Sodyum Fucoidan, Kelp Gum, Brown Algae Gum, Alginate olarak da bilinen Sodyum Aljinat, kelpten ekstrakte edilen doğal bir polisakkarit karbonhidrattır. Gıda, ilaç, tekstil, baskı ve boyama, kağıt yapımı, günlük kullanım kimyasalları ve diğer ürünlerde kalınlaştırıcı, emülgatör, stabilizatör, yapıştırıcı, boyutlandırma maddesi vb. olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Seksenli yıllardan bu yana, sodyum aljinat gıda uygulamalarında yeni yeni […]
